- 백제시대 술 발전을 위한 특별위원회 -

활동결과보고서

	충청남도의회
백제시대 술 발전을 위한 특별위원회

목    차

Ⅰ. 특별위원회 구성

1. 구성목적	1

2. 구성경위	1

3. 구성개요	2

Ⅱ. 주요활동

1. 활동결과 총괄	9

2. 분야별 활동내역	9

3. 세부 활동내용	10

Ⅲ. 활동성과 및 향후과제

1. 주요성과	28

2. 아쉬웠던 점	29

3. 향후과제	29

Ⅰ. 특별위원회 구성

1. 구성 목적

2. 구성 경위

3. 구성 개요

1) 명    칭

2) 구성현황

3) 활동기간

4) 소관 및 직무범위

5) 위원명단

Ⅰ

특별위원회 구성

1. 구성 목적

❍ 백제시대의 후손인 충청도민으로써 백제인들이 즐겨 마셨던 술에 대하여 연구하고 계승·발전시키는 것은 이땅에 살고 있는 후손의 의무이며, 최근 외국인들의 K-Pop에 이은 K-Food의 열풍으로 한국 음식에 대한 높은 관심은 당연히 한국 술에 대한 관심으로 이어지고 있어 우리 술의 가치와 중요성을 널리 알리고 이를 지역경제가 활성화 되도록 대책을 마련할 필요가 있음.

2. 구성 경위

❍ (발    의) 충청남도의회 운영위원장

❍ (의    결) 제329회 충청남도의회 임시회 제5차 본회의(‘21.7.2.)

❍ (명    칭) 백제시대 술 발전을 위한 특별위원회

❍ (위원수) 9명

❍ (위원장 선임)

※ 위원장 : 전익현 의원(안전건설소방위원회)

❍ (활동기간) ‘2021. 7. 27～2022. 6. 30

3. 구성 개요

1) 명    칭 : 백제 시대 술 발전을 위한 특별위원회

2) 구성현황 :  9명

❍ 위 원 장 : 전익현 의원

❍ 부위원장 : 윤철상 의원

❍ 위    원 : 7인

3) 활동기간 : ‘2021. 7. 27～2022. 6. 30

4) 소관 및 직무범위

〈 소    관 〉

❍ 해당실국 : 농림축산국

〈 직무범위 〉

❍ 백제시대 전통주 복원에 대한 지원

❍ 백제시대 전통주 발전 정책에 관한 사업

❍ 백제시대 술 발전 관련 사업추진 근거 마련

❍ 백제시대 술 관련 자료와 문서 연구·조사 등

5) 위원명단

❍ 위원수 : 9인

❍ 임  기 : 2021. 7. 27～2022. 6. 30

직 위	성 명		지역구	소 속	비 고
계	9명
위원장	전익현		서천1	안전건설소방위원회
부위원장	윤철상		천안5	농수산해양위원회
위원	조길연		부여2	기획경제위원회
위원	안장헌		아산4	기획경제위원회
위원	김복만		금산2	안전건설소방위원회
위원	김영수		서산2	교육위원회
위원	김한태		보령1	복지환경위원회
위원	방한일		예산1	기획경제위원회
위원	조승만		홍성1	기획경제위원회

백제시대 술 발전을 위한 특별위원회 구성 결의안

(전익현 의원 대표발의)

의안번호	제 1081호		발의연월일 :	2021. 5. 27.
			발 의 자 :	전익현,장승재,김기서 김영권,윤철상,홍기후 김기영,이종화,정광섭 이공휘,오인철,김복만 홍재표,양금봉,안장헌 방한일,김한태,김은나 김옥수,김영수,최 훈 이선영,김석곤,김동일 지정근,조길연 의원 (26인)

1. 주    문

｢지방자치법｣제56조 제2항 및 ｢충청남도의회 기본조례｣ 제31조 제1항, 제2항의 규정에 따라 ｢백제시대 술 발전을 위한 특별위원회｣를 다음과 같이 구성한다.

❍ 구성목적 : 백제시대 술을 체계적으로 조사‧정리하여 발전시킬 수 있는 방안 모색

❍ 활동기간 : 위원 선임일로부터 2022년 6월 30일까지

❍ 위 원 수 : 15인 이내

2. 제안이유

❍ 옛부터 우리 조상은 사계절에 따라 일년의 명절을 중심으로 조상의 은혜에 감사하며 이웃과 함께 정을 나누면서 각 절기마다 새로 나오는 재료를 써서 술을 담가 계절의 멋을 즐겨왔음.

❍ 술은 힘들고 어려운 시절엔 허기를 달래주고 한을 풀어주기도 하였으며, 현대인에게도 희로애락과 함께 삶을 살아가는 일부로 오랜시간 함께 해 온 문화임.

❍ 백제시대의 후손인 충청도민으로써 백제인들이 즐겨 마셨던 술에 대하여 연구하고 계승·발전시키는 것은 이땅에 살고 있는 후손의 의무이며,

❍ 최근 외국인들의 K-Pop에 이은 K-Food의 열풍으로 한국 음식에 대한 높은 관심은 당연히 한국 술에 대한 관심으로 이어지고 있어 우리 술의 가치와 중요성을 널리 알리고 이를 지역경제가 활성화 되도록 대책을 마련할 필요가 있음.

정혜정,(2018.7.1.)「전통주 한식과 만나다」

❍ 또한 우리나라는 세계적인 술 소비국 중 하나이면서 외국술인 위스키나 와인의 수입이 늘고 있는 술 소비량이 많은 나라이지만 정작 와인에 대한 해박한 지식은 자랑하면서도 우리의 술 문화를 모르는 것은 부끄러워하지 않는 실정임.

❍ 이에 백제시대 술 관련 자료와 문서 등을 연구하고, 술 자료를 체계적 정리·복원 및 지원할 수 있는 다각적인 방안을 모색하여 지역경제 활성화에 도움이 되기 위한 활동을 하고자 특별위원회를 구성하여 운영하고자 함.

3. 소관위원회(업무지원) : 농수산해양위원회(전문위원실)

4. 직무범위

❍ 백제시대 전통주 복원에 대한 지원

❍ 백제시대 전통주 발전 정책에 관한 사업

❍ 백제시대 술 발전 관련 사업추진 근거 마련

❍ 백제시대 술 관련 자료와 문서 연구·조사 등

5. 관련법규

❍ 지방자치법 제56조, 동법 시행령 제56조

❍ 충청남도의회 기본조례 제31조

관련법규

□ 지방자치법 [법률 제16057호, 2018. 12. 24., 타법개정]

제56조(위원회의 설치) ① 지방의회는 조례로 정하는 바에 따라 위원회를 둘 수 있다.

② 위원회의 종류는 소관 의안과 청원 등을 심사·처리하는 상임위원회와 특정한 안건을 일시적으로 심사·처리하기 위한 특별위원회 두 가지로 한다.

③ 위원회의 위원은 본회의에서 선임한다.

□ 지방자치법 시행령 [대통령령 제31380호, 2021. 1. 5., 타법개정]

제56조(특별위원회의 설치) ① 특별위원회는 여러 개의 상임위원회 소관과 관련되거나 특별한 사안에 대한 조사 등이 필요한 경우에 본회의의 의결로 설치할 수 있다.

② 제1항에 따라 특별위원회를 설치하려는 때에는 그 활동 기간을 정하여야 한다. 이 경우 본회의의 의결로 그 활동기간을 연장할 수 있다.

③ 특별위원회는 활동 기간이 끝나기 전까지 활동결과보고서를 본회의에 제출하여야 한다.

□ 충청남도의회 기본조례 [충청남도조례 제4909호, 2021. 4. 30., 일부개정]

제31조(특별위원회 설치) ① 의회는 수 개의 상임위원회 소관과 관련되거나 특별한 사안에 대한 조사 등 필요한 경우에 본회의의 의결로 특별위원회를 설치할 수 있다.

② 제1항에 따라 특별위원회를 설치할 때에는 그 활동 기간을 정하여야한다. 다만, 활동 기간의 연장이 필요할 경우 그 사유를 미리 의회 운영위원회에 제출하여야 한다. 이 경우 활동기간의 연장은 의회운영위원회와 본회의 의결을 거쳐 결정한다.

③ 특별위원회는 활동 기간이 종료하기 전까지 활동결과 보고서를 본회의에 제출하여야 한다.

④ 특별위원회는 활동 기간의 종료시까지 존속한다. 다만, 활동 기간의 종료시까지 제3항의 활동결과 보고서를 제출한 경우에는 그 안건이 본회의에서 의결될 때까지 존속하는 것으로 본다.

제34조(특별위원회의 위원장) ① 특별위원회에 위원장 1명을 두되 위원회에서 호선하고 본회의에 보고한다. 다만, 예산결산특별위원회의 위원장은 예산결산특별위원회 위원중에서 의장·부의장 선거의 이에 준하여 본회의에서 선출한다.

② 특별위원회의 위원장이 선임될 때까지는 위원 중 최다선의원이, 최다선의원이 2명 이상인 경우에는 그중 연장자가 그 직무를 대행한다.

③ 특별위원회의 위원장은 그 위원회의 동의를 얻어 그 직을 사임할 수 있다. 다만, 폐회 중에는 의장의 허가를 받아 사임할 수 있으며, 임기 중 의장ㆍ부의장 또는 상임위원장의 보궐선거에서 당선된 경우에는 당선된 날에 종전의 특별위원회의 위원장을 사임한 것으로 본다.

제35조(위원의 선임 및 개선) ① 상임위원은 의장의 추천으로 본회의 의결로 선임하되 교섭단체 소속의원은 그 소속 의원수의 비율에 따라 각 교섭단체 대표의원과 협의를 거쳐 의장이 추천한다. 다만, 의장은 상임위원회 부위원장을 의회운영위원회 위원으로 추천하여야 한다.

② 특별위원회의 위원은 제1항에 따라 상임위원 중에서 선임한다.

Ⅱ. 주요 활동

1. 활동결과 총괄

2. 분야별 활동내역

3. 세부 활동내역(업무보고)

Ⅱ

주요 활동

1. 활동결과 총괄

계	위원회 회의	현장활동	비고
3회	3	-

2. 분야별 활동내역

1) 회의 개최( 3회)

차수	일 시	장 소	주 요 안 건	비고
1차	2021..7..27.	운영위 회의실	○ 위원장 및 위원 선임
2차	2021. 9..13.	농수위 희의실	○ 충청남도 백제 술 발전을 위한 업무보고
3차	2022. 1. 27.	농수위 희의실	○ 2022년 주요업무 추진계획 보고

2) 현장방문 활동(회)

횟수	일 시	장 소	주 요 내 용	비고
-	-	-	해 당 없 음

3. 백제시대 술 연구 및 발전방안 업무보고

	2021. 9. 13 (월)

「백제시대 술 발전을 위한 특별위원회」 업 무 보 고

	농 림 축 산 국

			목 차

Ⅰ. 특위활동 추진경위

Ⅱ. 전통주 정책방향

Ⅲ. 충남 전통주 산업육성 현황

Ⅳ. 충남 전통주 산업 비전 및 전략

Ⅴ. 충남 전통주 활성화 방안 (제안)

□ 백제술 연구소 설립 (서천군)

□ 전통주 박람회 개최 (청양군)

□ 국립 전통주산업진흥원 유치 (천안시)

참고자료

1. 2020년 주류산업 및 전통주 트렌드 변화

2. 충청남도 전통주산업 종합발전계획 (요약)

3. 국가 및 시도별 무형문화재 민속주 현황

4. 주류분야 식품명인 현황

5. 대한민국 우리술 품평회 역대 수상제품

6. 충남술 TOP10 선정현황

7. 충남 주류제조면허 현황

8. 충청남도 지역전통주산업 육성 지원에 관한 조례

Ⅰ		특위활동 추진경위

□  제329회 정례회(’21.7.2)에서「백제시대 술 발전을 위한 특별 위원회」의결에

따라, 충남도․도의회(특위)와 업무협력 과제발굴 및 추진계획을 종합정리

□ 특위개요

❍ 특 위 명 :「백제시대 술 발전을 위한 특별위원회」 *약칭) 백제술발전특위(보고자주)

❍ 발의․의결 : 2021. 5. 27.(의안번호 1081호),  2021. 7. 2(제329회 정례회 의결)

❍ 특위구성 : 특위 위원장 전익현(서천1), 부위원장 윤철상(천안5) 등 9인

▸안장헌(아산4), 조승만(홍성1), 조길연(부여2), 방한일(예산1), 김한태(보령1), 김복만(금산2), 김영수(서산2)

❍ 활동기간 : 선임일(‘21. 7월)로부터 2022년 6월 30일까지

❍ 특위목적 :  백제시대 술을 체계적으로 조사․정리하여 발전시킬 수 있는 방안 모색

□ 특위 활동방향

❍ 백제술의 연구, 계승․발전은 백제시대 후손인 충청인으로서 의무

❍ 최근 K-Pop에 이은 K-Food 열풍과 더불어 백제 전통술의 세계화 발판

❍ 맥주 등 수입술 소비 풍조 ➝ 우리술 문화 이해 및 정착 등 전통주 소비 확산

❍ 백제술 연구 및 체계적 정리․복원, 사업지원을 통한 지역경제 활성화 지원 등

백제술발전 특위 직무범위
① 백제시대 전통주 복원에 대한 지원 ② 백제시대 전통주 발전 정책에 관한 사업 ③ 백제시대 술 발전 관련 사업추진 근거마련 ④ 백제시대 술 관련 자료와 문서 연구․조사 등

□ 향후 지원계획

❍ (자료수집) 그동안 빈약한 ‘백제술’ 관련 자료수집 ➝ 학술적 지원체계 고민

❍ (대외홍보) 도의회와 협력, 특위 활동상황 및 시군 전통주 업계와 공유 등

❍ (행정지원) 전통주 산업동향 및 정책방향 연찬 ➝ 특위 제공 및 사업비 확보 등

※ 「충남 전통주 육성조례」와 연계, 특위의「백제시대 전통주」까지 포함 → 충남 전통주 발전방안 모색

⇨ 특위 활동방향에 따라 도의회(농수해위)와 긴밀협의, 적극적 행정지원에 만전

Ⅱ		전통주 정책방향

□  술산업은 농업, 설비제조업, 발효미생물산업, 유통․외식․관광산업 등

전후방산업 연계, 음식․역사․문화 등 부가가치가 높은 미래 성장산업

□ 산업현황

❍ 국내 주류산업은 대기업 주도의 맥주와 희석식 소주가 전체의 83% 차지

- 수입산 원료 사용으로 해당산업의 성장이 국내 농업발전에 기여는 미미

※ ’19년 전체 주류 생산액 : 89,413억원(소주 37,382 (41.8%), 맥주 36,882 ( 41.2) 탁주 5.0․청주 1.2․과실 1.0․약주 0.7, 기타 9.1)

❍ 전통주(민속주+지역특산주)의 경우 531억원 규모로 전체의 0.6%에 불과

- 이 중 민속주 출하량은 전통주 전체의 28.9%, 지역특산주는 71.1% 차지

- 전통주 출하량은 충남이 가장 많고, 전북, 부산, 경기, 경북 順

※  전통주 531억원 중 : 과실주143억원 (26.8%), 탁주 119(22.4), 약주/청주 105 (19.8), 증류식소주 68 (12.8), 일반증류 7.6, 리큐르 7.0, 기타 3.5

❍ 국가적으로 전통주 산업진흥을 위하여 ‘전통주 등 산업진흥에 관한 법률’제정

- 2016년 소규모 탁주․약주․청주면허 도입 ➝ 제조면허 시설요건 완화

- 2017년 인터넷 쇼핑몰 전통주 판매허용 ➝ ’16) 600백만원, ’17) 2,110백만원(251%↑)

⇨  업체규모가 영세하고, 원료조달․발효기술 체계부족, 제조기술 과학화 미흡

□ 주요 정책과제

❍ 정책대상 범위 재정비 및 경영 역량제고, 제조기술․발효미생물 R&D

확대, 품질평가․정보제공 체계화 등 ➝ 경영․품질 경쟁력 제고

❍ 전통주 전문도매업(특정주류도매업) 유통역량 향상 지원, 온․오프라인

소매확대 촉진 등 ➝ 유통․판매활성화 지원

❍ 2030세대 타깃, 탁주․약주․소주 홍보, 전통주의 문화상품화 ➝ 주종별

인지도 제고 및 전통주 문화확산

❍ 국제적 전통주 브랜드를 육성하고 한국술에 대한 대외 인지도 향상 및

농업․외식업․관광업 동반성장 유도 등 ➝ 해외 주류시장 진출 촉진

❍ 양조전용 원료 품종생산 확대, 국산 농산물 사용의 인센티브 확충 등 ➝

국산 농산물의 안정적 공급․소비의 선순환 구조형성

주류산업 효과 및 부가가치
▸ 생산유발계수 1.116(161개 산업중 45위) / 부가가치유발계수 0.715(71위) ▸쌀 1kg(2,500원) → 즉석밥 1만원(2kg) → 떡 1.3만원(1.3kg) → 증류식 소주 4만원(알콜 40%, 0.9ℓ) ※ 신평양조장 사례 : ‘17년) 쌀 65톤(940백만원) 술 2,457백만원 → ’18년) 68톤(1,447백만원) 술 2,243백만원

참 고

(농식품부) 2018~2022 전통주 산업발전 정책방향 및 주요과제

비 전		한국술 산업의 내실화 및 질적 성장
목 표		탁주·약주·소주 고부가가치 산업화를 위한 기반구축 청년층의 전통주 접근성·선호도 제고 ▸ 탁주‧약주·증류식소주 출고액 6,000억원(’22) *(’16) 5,454억원 ▸ 민속주‧지역특산주 출고액 500억원(’22) *(’16) 397억원 ▸ 국산 농산물 소비 3만톤(’22) *(’15) 2.8만톤

주요 정책방향

5 대 정 책 과 제			□ 경영·품질 경쟁력 향상 ▸ 정책대상 범위 재정비 및 경영 역량 강화 ▸ 고품질 제품 생산 기반 확충 ▸ 품질에 대한 정보제공 확대 및 평가 체계화
			□ 유통·판매 활성화 지원 ▸「특정주류도매업」유통 역량 향상 지원 ▸ 온·오프라인 소매 활성화 촉진
			□ 2030대 타깃 주종별 인지도 제고 및 문화상품화 ▸ 주종별 인지도 제고 ▸ 한국술의 문화상품화
			□ 해외 주류시장 진출 촉진 ▸ 국제적 한국술 브랜드 육성 ▸ 한국술에 대한 대외 인지도 확산
			□ 국산 농산물의 안정적 공급기반 마련 ▸ 양조전용 농산물 품종 생산 확대 ▸ 국산 농산물 사용의 인센티브 제공 확대

Ⅲ		충남 전통주 산업육성 현황

□  지역생산 농산물을 활용, 전통주산업 상생․협력체계 구축이 정책의 핵심

※ 국가지정 문화재 (면천두견주), 지방문화재 (청양구기주, 금산인삼주, 아산연엽주, 계룡백일주, 한산소곡주)

□ 산업분석

❍ 도내 전통주 제조업체는 총 165개소 ➝ 2000년 이후 설립이 전체의 75% 차지

- (제조형태) 개인사업자가 114개소로 69% 차지

※ 주식회사 10개소, 영농법인 15, 농업회사법인 25, 개인사업자 114, 유한 1

- (주종별) 약주 80개(48%), 탁주 57개(35%), 와인 10개(6%), 증류주 7개(4%)順

- (매출액) 연평균 197백만원, 1억원 이하 전체의 63% 수준, 10억원 이상 7개소

- (종업원) 개소당 평균 고용인원 2.8명, 4명이하 87%, 무급 가족인력 114개소(69%)

❍ 그동안 농식품산업의 주요 품목으로 인식하고 ’지역 전통주 산업 육성‘을

위하여 크고 작은 사업(14개사업 11,290백만원)을 추진

- 보다 체계적이고 산업적 관점에서 육성을 할 수 있도록 기틀을 마련

❍ 전통주의 대표격인 ‘막걸리’부터 ‘고급와인’에 이르기까지 다양한 전통주 존재

- 농경문화적 전통자산의 보존을 위해서는 전통주의 육성발전이 매우 중요

⇨ 전통주가 지역을 대표하는 ‘문화상품’으로 인식되도록 위상강화 정책 필요

□ 기본방향

❍ (가치창출) 지역생산 농산물활용, 미래 성장산업으로 전통주 가치 부각

- 로컬푸드 소비관점, 백제술의 새로운 가치 제고, 지역명주의 세계화 등

❍ (지속가능) 수입주류 대응, 지역의 역사․문화 대변하는 건강한 술 이미지 제고

- 농촌고령화, 전통주 제조기술 계승․발전, 전통주 역사적 가치 보존 등

❍ (홍보판매) 충남 전통주 주원료의 지역산 공급 사슬체계 구축

- ’충남‘을 지역브랜드로 지역명주 마케팅, 스토리텔링, 관광자원화, 산업집적화 등

❍ (산업경쟁력) 영세업체 경영유지 및 사업영역 확대 정책지원

- 전통주 전문인력 육성, 네트워크 구축, 미래세대 전통주 인식제고 등

전통주 개념 및 정의(전통주 등의 산업진흥에 관한 법률)
▸「술」 이란 알코올분(分) 1도 이상의 음료 ▸민속주 : 국가무형문화재 및 시도무형문화재 보유자, 식품명인이 제조한 주류 ▸전통주 : 농어업경영체 및 생산자단체가 직접 생산하거나 주류제조장 소재지역 및 그 인접에서 생산된 농산물을 주원료로 하여 제조하는 주류 중 도지사의 추천을 받아 제조하는 주류

□ 그동안 충남술 대중화 추진

□ 충남술 소비 ․ 홍보 ․ 마케팅

① 충남 대표술 홍보 ➝ 양조장별 콘텐츠 분석, 카드뉴스, 온라인콘텐츠 제작 등

② 코로나 영향 충남술 ’온라인 랜선투어‘ ➝ 충남술 Top10 21곳, 무형문화재 4곳

▸  (한국술 유튜브 채널) CHSOOL 채널술, (농식품부 포털) 더술닷컴, 양조장 홈페이지 연계 등

③ ‘서울국제주류박람회’ 충남술 TOP10 홍보부스 운영 ➝ 충남 대표술 홍보

④ 전통주 소매점 연계, 충남술 팝업스토어 ➝ 오프라인 판촉, 새로운 유통 트렌드

▸술술상점(충무로, 부산), 우리술한잔(청계천), 애주금호(금호역), 현지날씨(문래동) 등

⑤ 네이버 쇼핑라이브 ‘충남술 기획전’ ➝ 온라인 판매, 홈술, 혼술 트렌드 반영

▸온라인 유통이 가능한 양조장 술(19개소) → 실시간 생방송(90분, 2회), 이벤트 할인행사 등

□ 사업추진 의미 (기대효과)

❍ 전통주의 전국유통과 온라인 확대로 양조장별 경쟁심화 ➝ 충남 대표술 부각

❍ 명절중심의 선물용 판매방식 ➝ 온라인 기반의 충남술 홍보와 판촉활동

❍ SNS를 통한 1인매체, 파워 인플루언서  ➝ 충남 대표술 취재기사 제공

❍ 단순 홍보에서 탈피, 소비자와 주점간 접촉 ➝ 마케팅 협력사업, 만족도 제고

❍ 광역도 차원 지역술 홍보는 충남․전남 ➝ 수도권 소비자 대상은 충남이 유일

< 충남 대표술 마케팅 강화 주요활동 방향 >

① (홍보활동) 주점연합회, 전통술 온라인 유통업체, 더술닷컴 등과 협력관계 유지

② (양조장 연계) ‘찾아가는 양조장(4개소)’ 연계용이, 기념상품코너 운영 등

③ (문화콘텐츠) ‘백제술 문화키워드 100제(충남문화산업진흥원)’ → 백제술 문화콘텐츠

④ (축제연계) 전통주 메카로 자리매김하는 ‘한산 소곡주 축제’ 연계 충남술 부각

⑤ (양조장 투어) ‘백제술 기행 프로그램’ ➝ 양조현장 프로그램 개발(12개소)

⑥ (판매장 활동) ‘서울 시음 판매장‘(강남, 중구, 문래동 등) 활용한 홍보판촉 활동

⑦ (서포터즈) ‘충남술 서포터즈’ 중심으로 체계적인 홍보 네트워크 체계 구축 등

⇨  충남도, 양조장, 전통주 홍보 판매장, 소비자와의 네트워크 구축 마련 가능

참 고

충남 전통주 산업육성 투자현황

(단위 : 백만원)

사 업 별	시군별	사업년도	사업대상	사업비	비 고
합 계			14개사업	11,290
향토산업육성	서천군	08~09	서천군	2,200	소곡주
찾아가는 양조장사업	당진시	2013	신평양조장	60	탁주,약주
“	서천군	2014	한산소곡주	60	소곡주
“	예산군	2014	예산사과와인	60	사과와인
“	논산시	2016	논산양촌양조장	60	탁주
농촌융복합산업지구육성	서천군	15~17	서천군	3,000	소곡주
지역단위 네트워크 구축	천안시	2015	천안포도 두레앙컨소시엄	150	포도와인
농촌융복합산업(단위사업)	청양군	2016	청양백제인주조	600	구기주
“	천안시	2017	천안두레앙와인	500	포도와인
“	공주시	2017	계룡백일주	600	포도와인
“	당진시	2018	순성왕매실	300	매실주
“	당진시	2018	신평양조장	2,200	탁주, 약주
“	공주시	2018	공주약손산방	100	약주
(공모) 한산 소곡주 드림팩토리 프로젝트	서천군	18~20	서천군	1,200	소곡주
전통주 생산자재 지원(병)	금산군	2021	금산인삼	200	인삼주

한산소곡주 경쟁력 강화「드림팩토리 프로젝트」추진 사례

참 고

□  ’08년 향토산업(22억), ’15~’17년 한산소곡주 6차산업지구조성(30억) 사업과 연계,

드림팩토리PJ(12억)추진으로 소곡주 생산․유통강화를 통한 지역경제 활성화 도모

□ 사업개요

❍ 사업위치 : 서천군 한산면, 기산면, 화양면, 마산면 일원

❍ 사업기간 : 2018~2020(3년간) / 총사업비 1,200백만원

❍ 사업내용

구 분	사 업 내 용	사 업 량	사업비 (백만원)
소곡주 생산설비	제조시설현대화	‧ 담금실, 생산설비 (48개소)	720
품질제조역량강화	창업 역량강화 아카데미	‧ 컨설팅 1식(30,000)*3년	90
	리더육성 아카데미	‧ 아카데미 1식(20,000)*3년	60
	신규창업 및 선도기업 포장재 지원	‧ 포장재 지원(20,000)*3년	60
브랜드개발	공동브랜드개발	‧ 공동브랜드 개발	40
홍보마케팅	장소마케팅지원	‧ 박람회 참가 ‧ 지역축제 및 장소마케팅	60
	홍보콘텐츠제작	‧ 홍보콘텐츠 제작	42
유통활성화	유통시장진입 프로모션(온오프라인)	‧ 유통매장 진입 프로모션	55
체험운영	체험프로그램 개발	‧ 체험프로그램 개발	10
	참여기업 체험프로그램 개발지원	‧ 참여기업 체험프로그램 개발지원	30
사업단운영	일반운영비	‧ 사업단운영비	33

□ 사업효과

❍ 한산소곡주 가양주 업체 양성화를 통해 업체간 갈등 해소

- 가양주 업체 204개소 ➝ 150개소로 정예화

❍ 한산소곡주 체험․관광과 연계한 산업으로의 발전모델 기반구축

- 각종 체험프로그램 개발․운용을 통해 관광객 유치 등 지역경제 활성화

⇨ 사업추진을 통하여 한산소곡주 대형매장 입점 및 매출확대 등 산업성장 기폭

충남 전통주 활성화사업 추진 사례

참 고

□ 2020 충남 우리술 활성화 사업

･ 행 사 명 : 2020 충남 우리술 활성화 사업

･ 행사기간 : 2020. 8월 ~ 12월

･ 행사장소 : 애류헌, 낯선한식 븟다, 전통주소매점(술술상점, 현지날씨)

･ 행사진행 : 충남술 홍보를 위한 전통주점 행사, 전통주소매점 연계 판촉행사

▲ 애류헌 충남술&음식페어링 행사	▲ 낯선한식 븟다 충남술&음식페어링 행사
▲ 전통주소매점 연계 판촉행사(술술상점)	▲ 전통주소매점 연계 판촉행사(현지날씨)

□ 2019 충남 우리술 활성화 사업

･ 행 사 명 : 2019 충남 우리술 활성화 사업

･ 행사기간 : 2019. 5월 ~ 12월

･ 행사장소 : 서울리스타, aT센터 제1전시장

･ 행사진행 : 충남술 홍보를 위한 호텔레스토랑, 전통주점 행사, 대한민국 우리술

축제 참가 진행

▲ 우리술대축제 충남술 부스	▲ 우리술대축제 충남술 시음회
▲ 서울리스타 충남술 시음회	▲ 서울리스타 충남술 시음회

□ 2019 압구정 팝업스토어 「By 대한민국」

･ 행사명 : 압구정 팝업스토어 “By 대한민국”

･ 일  시 : 2019년 ９월 5일(목) ~ 9월 28일(토)

･ 장  소 : 서울 깅남 압구정 팝업스토어 By 대한민국

･ 내  용 : 충남술 Top10 판촉행사 및 홍보전시회 진행

▲ 팝업스토어 안내문	▲ 서울 강남 가로수길 팝업스토어 홍보매장
▲ 2019 충남술 TOP10	▲ 2019 충남술 TOP10 전시

□ 2018 백제명주 3종 홍보행사 (2018 대한민국 우리술 대축제)

･ 행사기간 : 2018. 11. 23 (금)~ 11. 25 (일)

･ 행사장소 : aT센터 제1전시장 / 주 최 : 농림축산식품부

･ 참여목적 : 백제명주 출시에 1주년을 기념하여 국내 최대의 전통주 행사인

우리술대축제에 참가를 통해 백제명주에 대한 인지도 제고

▲ 우리술대축제 백제명주 부스	▲ 농식품부장관 방문

□ 한산소곡주축제 지원 및 품평회 (2019년~2015년)

	□ 한산소곡주 축제 지원 사업 ･ 일 시 : 2015년 10월 1회 소곡주축제 2016년 10월 2회 소곡주축제 2017년 10월 2회 소곡주축제 2018년 10월 2회 소곡주축제 2019년 10월 축제지원투어진행 ･ 장 소 : 충남 서천군 한산면 한산장터 ･ 행 사 : 한산소곡주 축제장 소곡주 품평회 진행 및 참관 투어단 운영 ･ 효 과 : 한산소곡주 30개 업체 참여, 품평회를 통한 소곡주 홍보 등

□ 막걸리학교 네트워크를 활용한 충남술 홍보

▲ 백제명주 4종 세트 출시	▲ 현대백화점 조선3대명주기획판촉 진행

Ⅳ		충남 전통주 산업 비전 및 전략

□ 비전 및 목표

❍ (비전) 세계적인 명주를 생산하는 국가 전통주 산업의 중심! 충남실현

❍ (컨셉) 전통방식 계승, 현재의 트렌드를 부합시켜, 미래 고부가가치 산업 육성

❍ (목표) 전통주 산업 가치사슬(Value chain) 강화로 농촌경제 블루칩(Blue Chip)확보

⇨ ‘충남의 맛과 멋을 담은’ 지역술 복원 및 원료 공급사슬, 고부가가치 산업화

「백제술」개념정리 (보고자 주)
▸(정리배경) 대체로 우리술 = 전통주 관점에서 이해 → ‘전통주 등의 산업진흥법’의 용어정의 인용 ▸(개념정리) 충남의 전통주 전래로 1,300년전 백제왕실에서 한산 소곡주 음용기록(삼국사기 백제본기) ▸(종합판단) 충남술 모두 존중, 정책대상에 반영하되, ‘백제술’ 은 한산소곡주 등 충남의 명주로 한정 ▸(정책대상) 용어상 ‘전통주’ 범주는 모두 정책대상 → 육성발전, 홍보판촉, 연구개발, 대중소비 등

□ 추진전략

① 지역 농산물 활용을 통한 전통주 산업의 상생․협력체계 구축

② 전통주 품질의 상향 평준화 및 국제적인 품질경쟁력 확보 지원

③ 전통주의 ‘지역브랜드’ 구축 및 관계성 마케팅 강화

④ 전통주의 역사․문화자원을 활용한 스토리텔링, 지속가능성 제고

⑤ 충남의 전통주 산업역량(집적화 등) 강화를 통한 대내외 위상확보

【 충남 전통주 산업 SWOT 분석 】

강점(Strength)	약점(Weakness)
쌀, 인삼, 구기자 등 풍부한 원물확보 용이 지역내 다양한 전통주 계승 및 브랜드 보유 지역 전통주에 대한 다양한 스토리텔링 가능 한산소곡주, 면천두견주 등 지역기반 명주 보유	제조 제조업체가 영세하고, 지역내 파급효과 미흡 전문 인력수급 부족 및 높은 인건비 수준 지역 전통주 가치에 대한 도민의 인식 부족 지역 전통주 산업의 구심점 및 네트워크 미흡
기회(Opportunity)	위협(Threat)
전통주 가치에 대한 재발견 및 정책적 관심 증가 고령화로 인한 건강한 먹거리에 대한 사회적 관심 제고 로컬푸드 관점에서 지역 전통주에 대한 소비자의 선호도 증가 한류 등 한국문화에 대한 국내외 관심 제고	수입산 주류에 대한 높은 소비자 관심 및 선호 농촌 고령화 등으로 전통주 제조기술의 단절과 소멸위험 일반 주류(소주, 맥주 등)에 비하여 낮은 인식 및 대중화 미흡 소비자의 서구식 식생활 및 식습관 변화

참 고

한산소곡주 등 전통주 산업육성 연구현황

□  1500년 전통의 백제술을 대표하는「한산소곡주」연구는 제한적으로 이루어진 반면, 주류의 제도 및 성분연구 중심으로 연구가 이루어짐

▸충남 무형문화재 민속주 : 한산 소곡주, 계룡 백일주, 아산 연엽주, 금산 인삼백주, 청양 구기자주

□ 한산소곡주 관련 연구

□ (1992년) 소곡주의 양조과정 중 술덧 성분과 미생물의 변화 (청주에 가까운 술)

□ (1996년) 한산 소곡주의 시어짐에 관한 연구 (14도에서 41일 보관가능)

□ (2006년) 전통 가양주 실태조사 사업보고서(실태분석)

□ (2006년) 소곡주 공장의 공기로부터 곰팡이의 분리 및 동정 (주정공장의 미생물 자원)

□ (2008년) 소곡주 마을의 관광상품화 방안에 관한 연구

□ (2012년) 도정도에 따른 소곡주의 품질 및 기호도 변이 (도정을 적게 할수록 맛이 좋음)

□ 전통주 관련연구 (산업화 측면)

□ (2008년) 전통주류 지적재산권 현황 및 상표유래 분석

□ (2008년) 소곡주 마을의 관광상품화 방안에 관한 연구

□ (2009년) 전통주의 문화 콘텐츠화 연구

□ (2009년) 수단-목적사슬 이론을 적용한 국내 전통주의 가치구조 분석

□ (2009년) 전통주의 국내외 산업현황 및 세계확 가능성 조사

□ (2012년) 전통주 소비자의 인구통계학적 특성에 따른 전통주 소비행태 연구

□ (2013년) 한국의 주류제도와 전통주 산업

□ (2016년) 지역특산주 산업실태와 정책과제

□ (2020년) 충청남도 전통주산업 종합발전계획 (충남연구원 현안과제)

□ 전통주 관련연구 (제조화 측면)

□ (1996년) 전통주의 제조방법별 발효특성 및 숙성 후 품질편화 비교

□ (1997년) 전통 누룩곰팡이의 연구동향

□ (1997년) 전통 누룩곰팡이의 생화학적 및 양조학적 특성

□ (2010년) 충남지역 주요 전통주의 품질특성 및 생리 기능성 연구

□ (2015년) 밑술 담금방법을 달리한 전통주의 이화학적 특성

참 고

한산소곡주 산업 문제진단 및 전략화 방안

□ 한산소곡주 산업진단

① (지역성) 주류면허등록업체(67개소)의 대부분 한산면(농가의 23%가 소곡주 생산)에 집중

② (성장성) 2012년에 비하여 주류면허등록업체가 2배 증가(연22.7%성장)

③ (고령화) 생산자의 70%가 60대이상 고령으로 조사 (2016년)

④ (계절성) 생산량의 90%가 9월~12월에 생산 (2016년)

⑤ (영세성) 업체당 평균 매출액 4,400만원, 종사자는 평균 1.3명 수준

⑥ (무허가) 생산업체 중 15%내외만 주류제조면허 취득, 85%는 무허가 제조

⑦ (확장성) 소곡주 제조체험, 숙박․식당 제공 등 ‘6차산업’으로 확장성 미흡

⑧ (다양성) 업체별, 재료의 혼합방식별, (자가)누룩 종류에 따라 맛과 향 다양

⑨ (조직화) 주류제조등록업체를 중심으로 ’한산 소곡주 영농법인‘설립 조직화

⑩ (유통망) 재구매 소비자를 중심으로 택배 및 직거래 판매 증가

□ 산업화 전략화 방안

① (문화관광) 지역성을 활용, 소곡주 체험, 부산물 이용 찜질상품, 농가민박 등

② (주류면허) 주류제조면허등록 시 각종 교육프로그램 참여 및 우선지원 기회

③ (인력양성) 소곡주 제조기술 영상기록 및 계승발전 신규인력 지속양성

④ (협동조합) 소규모 영세업체의 ‘협동조합’결성 → 제도적 규제대응 및 조직화

⑤ (제도전환) 일정규모 이하 제조업체 현행 허가제도 → 신고제도 전환, 면세화

⑥ (제조방식) 전통적 소곡주 제조방식 복원, 전통제조장 활용 농가식당 운영

⑦ (소믈리에) 재료비율 등 소곡주 특징 상품에 표시, 품평전담 ‘소믈리에’ 양성

⑧ (전시판매) 소곡주를 전시판매 할 수 있는 ‘종합전시판매장’ 설치․운영

⑨ (실태조사) 생산, 원료 및 판매경로, 제품특성 등 종합조사 정리 → 발전계획 수립

⑩ (규제완화) 현행 제도의 불합리성 공론화 → 선진국 수준의 규제완화 방안 마련

⑪ (홍보강화) 소곡주 인지도 제고, 지역내 모든 식당에서 소곡주 판매장려

⑫ (공동구매) 누룩․찹쌀 지역산 소비, 병․뚜껑․종이상자 공동구매 ➝ 단가절감

한산소곡주의 다양성 부각, 관련규제 대응, 산업관계자 조직화 등을 통한 전략적 육성방안 모색

Ⅴ		충남 전통주 활성화 방안 (제안)

□ 백제술 연구소 설립  (서천군)

□  충남의 ‘전통주 = 백제술 = 소곡주’로 이어지는 주류문화의 명과 맥을

잇는 역할과 기능을 담당할 ‘백제술 전문 연구기관’ 설립 공론화 필요

□ 필요성

❍ 대표적 전통주 ‘소곡주’를 연계한 백제술의 체계적 연구기능 역할 필요

❍ 주질을 좌우하는 효모와 누룩 등의 전통주 양조장이 밀집한 지역을

중심으로 연구시설과 연계한 전통주 품질향상 및 제품개발 가능

❍ 전통주의 국가산업화를 위해서는 지역문화와의 접목이 성패를 가름하므로

1,500년 전통의 스토리를 발굴할 백제술 연구소 설립 타당성 충분

□ 적지 분석

❍ 백제술을 대표하는 소곡주를 생산․유통하고 있는 ‘서천군’을 중심으로 구상

❍ 양조문화 복원․계승 용이 ➝ 한산소곡주 산업특구 지정(2009.10.23.)

※ 전통주 생산지로 전국 최초지정 (서천 한산면 일원, 1개지구 215필지)

❍ 국립연구기관(국립생태원, 국립해양생물자원관) 집적과 장항국가생태산단에

생명과학기술(식품)클러스터 단지형성

【 서천군 입지 및 산업측면 검토 】

○(접근성) 서해안, 서천~공주간 고속도로, 장항선 복선화 등 세종시, 수도권과 접근성 용이  ▸서울  197km(2시간), 세종시 90km(50분), 장항선 복선화(서울 1시간30분)

○(관광성) 국립생태원․국립해양생물자원관, 2021 연안갯벌 세계자연유산 등재 등

▸국립생태원 등에 700만명 방문, 서해안 해양생태관광지로 급부상 지역

○(균형개발) 지역균형발전과 낙후된 서남부권개발 촉진 ➝ 공공사업 필요

○(토지확보) 공유재산 郡유지 등을 활용하여 사업부지 확보 용이

○ 소곡주 제조자 255호가 서천군 거주, 이중 214호(84%)가 한산면 거주

○ ‘전통주 산업특구 지정’ , ’15년부터 매년 10월 ‘한산소곡주축제’(관광객 10만명)

○ 서천군 자체 지역특구 담당조직 존재 ➝ 한산모시 소곡주 사업단(11명)

백제술을 대표하는「한산소곡주」의 명성 유지 및 위상강화 → 특화된 연구기관 설립검토

□ 전통주 박람회 개최 (청양군)

□  청양군 구기자 생산량․재배면적은 전국1위, 구기자의 고부가가치 창출을

위한 전통주 육성 및 산업화 거점의 일환으로 ‘전통주 박람회’ 구상

□ 기본방향

❍ 주제설정 : 전통주와 구기자 만남 ➝ ‘수작’은 ‘만남’이라는 표현과 함께 다양

- 手作(손으로 만듦), 秀作(뛰어난 작품), 酬酌(술잔을 주고 받음), 授爵(작위를 내려놓음)

❍ 주요전략 : 융복합 관점(전통주+구기자) 박람회 내용 다양화, 지역홍보 연계

※ 청양 전통주 박람회 기본계획 및 타당성 조사연구(’19.10~’20.1.4)

⇨ (핵심주제) ‘전통주, 청양 구기자와 수작하다’ ➝ 전통주+구기자 콘텐츠

□ 주요사항 분석

❍ (박람회 여건) 지역의 산업, 경제, 문화 등을 보여주는 대규모 행사 ➝ 적합

❍ (대상지 분석) 축제행사 지속역량, 자연자원, 품목, 관광객수 등 감안 ➝ 양호

❍ (전통주 현황) 둔송구기주는 2000년 무형문화재 지정, 주류면허 증가세 ➝ 가능성

❍ (박람회 사례) ‘청정 청양군’ 이미지와 ‘우리술 문화’ ➝ 관광․다양한 프로그램 결합

※  대전 국제와인페스티벌, 대한민국 우리술대축제, 진주 국제농식품박람회, 프랑스 보르도와인축제,

일본 히로시마 사이조 술 축제, 헝가리 쥴러시 팔린카 페스티벌

❍ (트렌드 분석) 저비용 고효율, 복합형 콘텐츠, 음식관광 인기 ➝ 최근 트렌드 적용

❍ (행정적 지원) 국가차원 전통주 발전계획 수립 ➝ 전통주 육성정책 타이밍

⇨ ‘전통주’ 소재로 지역 이미지 창출, 콘텐츠 융복합, 저비용 고효율 행사기획 긍정적

□ 주요 프로그램

❍ (체험) 전통술 만들기, 술(음료) 사발 만들기, 명인과 함께 전통주 만들기,

전국 전통주 시음, 향음주례, 전통주 과학체험, 구기자 음식, 구기자 불로장생체험 등

❍ (전시) 전통주 및 구기자 산업전

❍ (공연) 구기자주제공연, 지역의날 공연

❍ (학술) K-SOOL산업 활성화, 청양 구기자산업 학술세미나 등

❍ (경연) 명주선발, 전통주 명인선발, 올해의 주안상 대회 등

전통주를 주제로, 지역특산물과 결합한 대형이벤트 기획 → 지역 활성화 및 내부역량 강화

□ 국립 전통주 산업 진흥원 유치 (천안시)

□  농식품부는 ‘제2차 전통주산업발전 기본계획’ 수립 시 한국술의 체계적인

R&D 시스템 구축과 양조용 발효미생물 산업화 위한「(가칭)한국술 산업 진흥원」설립 추진

□ 배경 및 필요성

❍ (농식품부) 주류산업 발전을 위한 기초 연구 및 제품화 지원 추진할 계획

※ (가칭)전통주산업진흥원 설립 필요성 및 마스터플랜 연구용역(‘20.4)

❍ (산업육성) 전체 주류 출하액 2010년 8조원에서 2016~19년 평균 9조1천억원

(식품가공산업 전체 매출액 약80조원의 약 12%)으로 성장(16.6%)

*  전통주(0.4%) 및 탁주(5.0%), 대기업의 ‘맥주와 소주’가 전체주류 매출액의 83.4% 차지

** 과일와인, 하우스 맥주 등 주류트렌드에 효과적으로 대응‧지원을 위한 전문기관 필요

⇨ 한국전통주산업 육성의 중심 허브 기능, 농식품부 정책기획 및 지원 등

□ 그동안 추진사항

❍「주류산업진흥원」유치관련, 천안시와 협의(’17.9.11~’12.28)

❍「국립주류연구소」설립, 충남도 유치 타당성 및 건립 기본계획 수립연구(’18.1.12)

❍「국립주류산업진흥원」설립 제안(충남➝농식품부, ’18.2.8)

❍「가칭)전통주산업진흥원」설립․유치 건의(농식품부장관, ’20.4.21)

□ 입지분석 (천안시)

❍ (입지선정) 주류산업 육성을 위한 전통주 R&D 클러스터의 중심 허브

목적을 성공적 달성(유치선점)을 위해서는 입지선정이 매우 중요

- ( 연구 및 산업 인프라 ) 전통주 관련 R&D 여건 적절

▸전통주 관련 R&D 가능대학 : 50개소[인접지역 11, 주변지역(차량1.5시간내) 포함 39]

▸전통주 관련 식품인프라 : 29개소[민속주(인접+주변) 15, 특산주 14]

▸원 □ 부재료 공급기반 : 전국 생산량 대비 쌀 18.9%, 사과 3.8%, 포도 5%, 인삼 11.3%, 구기자 73.5%

- (입지환경) ‘환경영향평가’ 및 ‘교통영향분석‘ 특이사항 없음(반영가능)

▸KTX 천안아산역에서 1㎞, 경부고속도로 천안IC에서 8㎞에 위치한 천안아산 신도시

도시지원시설내 위치, 현재 충남지식산업센터 건립 예정지 인근위치(천안아산KTX역세권 R&D지구 )

▸주변에 환경오염이나 기타 부정적인 환경영향을 발생시키는 요인은 없음

▸자체 수익모델 창출 등 자립화 : 주류관련 실용화, 상품화 연구 업체와 공동 수행

→ 전통주 판촉 콘텐츠 개발, 축제, 행사기획, 컨설팅 수익모델 운영 가능

농식품부 예산 미반영으로 진흥원 설립 무산 (지속 추진의지) ➝ 강원, 전북, 충남 유치경쟁

Ⅲ. 활동성과 및 향후 과제

1. 주요성과

2. 아쉬웠던 점

3. 향후 과제

Ⅲ

활동성과 및 향후 과제

1. 주요 성과

❍ 최근 K-Pop에 이은 K-Food 열풍과 더불어 백제 전통술의 세계화 발판을

마련코자 백제술 연구 및 체계적 정리․복원에 마중물 역할을 함.

❍ 지역 농산물 활용을 통한 전통주 산업의 상생․협력체계 구축하고

전통주 품질의 상향 평준화 및 국제적인 품질경쟁력을 확보에 노력함.

❍ 전익현 위원장

- 사실 백제시대로 제안을 했었던 거는 위원님들께서 좋으신 말씀을       해 주셨는데 갈 길은 멀고 날은 저물고 이래서 －시대적으로 우리가       전부 다 하면 좋겠지만 우선 백제시대 때부터 한번 충남에서 역사를       찾아서 해 보자 그런 취지였음.

특정한 술을 놓고 하는 게 아니고 문헌을 기초로 해서 백제시대

어르신들이 즐겨 드셨던 어떠어떠한 술이 있는지 문헌을 근거로 발       굴을 해서 그 술을 근간으로  ‘충남을 넘어서 세계적인 술로 각광받을       수 있도록 육성을 해 보자’ 당초 그런 취지였음.

앞으로도 우리가 이러한 문헌을 근거로 해서 꼭 한 가지가 아니라,       지금 여기 보면 한산 소곡주, 계룡 백일주, 청양 칠장주, 금산 인삼       주까지를 백제시대 술로 볼 수 있는 것 같고 조선시대 때는 아산        연엽주, 고려시대 면천 두견주 이렇게 문헌에 의해서 분류해 볼 수가       있을 것 같음. 그러한 부분에 대해서 우리가 집중하면 좋지 않을까       이런 생각임.

❍ 방한일 위원

- 전통주를 술을 빚다가 돌아가셔 가지고 끊어질 수도 있음

그렇다면 그런 부분도 한번 발굴해서 육성해 보는 쪽도 검토해 주기 바람

또한 한약을 활용해서 전문적으로 연구하는 분들이 많은데 아직까지       양조업은 등록 안 한 것으로 알고 있음. 한 번 정도는 조사를 해 보는       것을 제안 드림

❍ 조승만 위원

-  충남을 대표할 수 있는 술 개발이 필요하다고 생각함..

한산 소곡주는 사람들이 “맛은 좋은데 조금 달다, 끈적거린다”

여러 가지 얘기를 하는데 그래도 우리가 ‘충남 술’ 하면 한산 소곡주,        금산 인삼 등 그런 술을 충남도에서 선택과 집중을 통해 가지고         지원도 해 주고 해서 충남의 술을 개발할 수 있도록 그렇게 추진        해 주시기 바람

2. 아쉬웠던 점

❍ 참고문헌 및 자료 등이 많지 않아 연구 및 복원에 어려움이 따름

❍ 코로나19로 상황 지속으로, 대면회의 및 현장방문 적극 추진에 애로

3. 향후 과제

❍ 백제 술 발전 특위에서 제기된 문제점 및 발전방안 등을 제12대

도의회 농수산해양위원회에서 인계받아 지속적으로 관리 및 대안

마련 등 백제 술 발전 및 복원을 위해 최선의 노력을 다할 것임.